Projektbeteiligte: Verein Genussregion Pongauer Wild (Gastronomie, Tourismusverbände, Gemeinden, Produzenten/Metzgerei, Jägerschaft/Reviere, Landwirtschaft/Direktvermarkter)

Projekt/Inhalt: Der Verein Genussregion Pongauer Wild wurde offiziell im Dezember 2010 gegründet, er dient als Kommunikationsplattform, verfügt über weidmännische und gastrosophische Kompetenzen auf regionaler Ebene und ist für die hohe Qualität der Produkte aus Pongauer Wildfleisch verantwortlich. Einzigartig in einer Genussregion in Österreich ist das "Genussmobil Pongauer Wild", ein voll ausgestattetes Verkaufsmobil bzw. ein sog. "Foodtruck", der regionale Märkte bespielt und im Rahmen von Caterins Events besucht.

Die Herkunft des Wildes wird durch ein eigenes vereinsinternes Plombierungssystem gesichert  (nur Lizenznehmer der Genussregion Pongauer Wild kommen in den Besitz der Plomben/Siegel). Das Pongauer Wild wird nur von vereinsinternen Jägern, die regelmäßig an Ausbildungen und Schulungen teilnehmen, erlegt.

Rolle Region Pongau: Begleitung des Vereins Genussregion Pongauer Wild, organisatorische Unterstützung und Abwicklung, Teilnahme an Sitzungen, Erstellung Arbeitsprogramm, Erstellung Förderkonzepte und -anträge, Verwaltung Internetauftritt und Facebook-Account, Werbung und Öffentlichkeitsarbeit für die Genussregion, Planung und Durchführung von Events.

Information online: www.pongauerwild.at